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一心不乱に混ぜるべし!周南で食らう汁なし担担麺/「階杉周南店」(周南市)

ラーメン大好き「むつみん」です!最近話題の広島のB級グルメ料理と言えば「汁なし担担麺」ですが、山口でも美味しい汁なし担担麺が食べられるお店があると聞いて向かいました「汁なし担担麺 階杉 周南店」へ!

“毎日食べられる&食べたくなる味”を求めて

周南市役所新庁舎の斜め向かいにそびえ立つ店舗

岩国の人気店「らーめん屋 階杉」の人気メニュー「汁なし担担麺」をひっさげ、2017年7月にオープン!
味の決め手となるは、自家製五香辣油と「階杉本店」仕込みの豚骨スープと醤油ダレ。麺は、広島の名店「中華そばくにまつ」が手掛ける「ななも製麺所」の特注麺を使用し、毎日食べられる食べたくなる味を目指したそうです。辛さも、辛味なしの「0辛」を含め6段階から選べ、幅広い世代の人に受けています!

香辛料がずらりと並ぶ店内には知る人ぞ知るサインの数々!

香辛料がずらりと並ぶ店内には、カウンターとテーブル席が15席。店内は、ロックバンドのヴォーカルを務めた店長セレクトの音楽が大音量で流れ、軽快に麺をすする音と響き渡ります♪

汁なし担担麺とは?これぞ「本場中国の担担麺」!

お好きなトッピング3種類が選べる「担担麺セット」

「担担麺」は大好物だけど「汁なし担担麺」は、未体験の僕。
なぜに汁なし?あえての汁なし?そんな疑問を抱きつつ、店内を見渡していると、そこに答えがありました。
「汁なし担担麺とは?」まさに、これ!
張り紙によると“担担麺は中国四川省の麺料理の一種だが、実は本場中国の担担麺は汁がない”とのこと!“日本のいわゆる「担担麺(汁あり)」は麻婆豆腐と同様に四川省出身の料理人、陳建民さんが日本人向けにアレンジしたもの”なんだとか!
それが今や広島のB級グルメに仲間入りし、日本中に広がりつつある「汁なし担担麺」。
どんな旨さを秘めているか…期待を胸に!いっただきまーす!!

むつみん、いっただきまーす!

一心不乱にかき混ぜろ!

「ちょっと待ったー!!!」

突然、カメラ担当のおば…お姉さんから指令が!
20回混ぜて食べるのよ!一心不乱に!!さあ!!!」

20回以上、混ぜるべし!!!

言われるままに混ぜること20数回…箸の重さを感じるとともに麺にひき肉と醤油ダレが絡み合い、旨さ倍増の気配が…!

「んん!!!」
麺を口に運んだ瞬間、花山椒のしびれる香り鼻から抜け、自家製五香辣油の辛味と醤油ダレのまろやかなコクが麺と絡み合い、絶妙なハーモニーを生み出し、またひとくち、またひとくちと、進んでいくと・・・

「ちょっと待ったー!!!」(2回目)
と、またまたおばさんからストップが!

「坦坦ご飯セット」で旨さ倍増!3段階の味変化!

「担担麺」(並盛り600円)+「坦坦ご飯セット」(300円)

あまりにもおいしく大事なことを忘れていました!
階杉で担担麺を味わうならば、ネギ・きくらげ・メンマ・もやし・コーン・韓国のり・チーズ・セロリの中からお好きなトッピング3種類が選べ、温玉とお替り自由のご飯までついてくる「坦坦ご飯セット」(300円)を楽しまなきゃ損!

かきまぜた温泉卵に麺をくぐらせば、辛味が中和し、とろっとまろやかに♪
選べる3種類のトッピング(きくらげ+ネギ+韓国ねぎ)を投入すれば、食感と風味に変化が生まれ、新たな味へと生まれ変わらせます!

温泉卵に麺をくぐらせば、とろっとまろやかな味わいに♪

麺をすべて食べ終わったら、どんぶりに残った温玉やトッピングとご飯を投入!坦坦ご飯たれとお酢を回し入れ、かき混ぜるとあら不思議!
石焼ビビンバのような味わいに♪

「ごちそうさまでした~♪」
次は、大盛りを注文することを決意しつつ、箸をおく僕の肩を、ポンとたたくイケメン店長。

「よかったら『ヨガインフェルノ』にチャレンジしませんか?」

辛いモノ好き猛者へ告ぐ!
「激辛ヨガインフェルノ」でヨガるべし!

「激辛ヨガインフェルノ」(並盛り700円)

激辛エビ辣油が赤く滲んだ担担麺には、秘伝の激辛スパイスがたっぷり!!見てるだけで、汗が噴き出してきます‥‥!「某人気激辛ラーメン店より辛い」と断念したチャレンジャーもおられるそうで…。まさに『ストII』に登場するダルシムのごとく火を噴く仕様の「激辛ヨガインフェルノ」。

「む・・・無理っす!!!!!!」

というわけで、僕は断念してしまいましたが、辛いモノ好きの方は、是非チャレンジしてみてくださいね!(自己責任でお願いします‥‥!)

トッピング・あぶりチーズ(100円)も新登場!女子におすすめです!

トッピングに新たに加わった「チーズ」がオススメ!あぶられてトロトロになった濃厚チーズが麺と絡み合い、チーズ好きの女子も男子も大満足の味わいに♪階杉では、お持ち帰りも可能(※二玉以外)♪お土産や差し入れにぴったりですよ!

階杉オリジナルTシャツを着た店長とスタッフ、カッコいいっす!

取材メモ / これだけうまい「汁なし担担麺」を生み出した、岩国にある本店「らーめん屋 階杉」も気になるところ。しかも最近リニューアルし、ますますの人気店になったとのことなので是非、次はうかがってみたいです!

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 店舗名  汁なし担担麺専門店 階杉 周南店
 住所 山口県周南市代々木通1丁目15
 電話  0834-34-1333
 営業時間 平日11:00~15:00/17:00~21:00(OS 20:45)
土・日・祝11:00~21:00(OS 20:45)
 定休日 月曜
 HP  http://kaisugi.jp/

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